Ετοιμάζουμε σάλτσα ντομάτας.

Και μια light μπεσαμέλ.*

Αφήνω και τις δύο να κρυώσουν για λίγο.

Μόλις είμαι έτοιμη, και ακούγοντας μουσική δυνατά για να γίνουν πιο νόστιμα τα λαζάνια, απλώνω τη σάλτσα ντομάτας σε ένα pyrex, ανακατεμένη με τη μπεσαμέλ.

Μετά στρώνω λαζάνια που δεν έχω καν βράσει.

Περνάω ακόμη μια στρώση με σάλτσα ντομάτας και μπεσαμέλ και τοποθετώ παντού τριμένο τυρί. Ό,τι τυρί μου αρέσει.

Προσωπικά λατρεύω τα κίτρινα τυριά που λιώνουν, δεν είναι πικάντικα, ούτε γλυκά, δεν μυρίζουν, δεν είναι ιδιαίτερα αλμυρά.

Προσθέτω μια επιπλέον στρώση με λαζάνια.

Ξαναβάζω σάλτσα ντομάτας, μπεσαμέλ και τριμένο τυρί.

Τρίτη σειρά λαζάνια και στο τέλος μόνο μπεσαμέλ.

Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά.

Τρώω, χωρίς ενοχές, μουγκρίζοντας. Από μέσα μου. Ή τραγουδάω και τρώω, εναλλάξ.

* Η συνταγή της μαμάς Πελούσας για τη μπεσαμέλ είναι εύκολη.

Ζεσταίνω 1 λίτρο γάλα, ρίχνω 3 ή 4 κουταλιές αλεύρι και ανακατεύω συνέχεια με το σύρμα. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι. Όταν έχει πήξει όσο θέλω, ρίχνω 2 αβγά. Θα μπορούσα να τρώω μπεσαμέλ και σκέτη.