Σε ένα πυρέξ στρώνουμε φέτες του τοστ χωρίς κόρα.

Αν θέλουμε στη μέση κάθε φέτας βάζουμε ένα πολύ μικρό κομμάτι βούτυρο. Ό,τι βούτυρο.

Πάνω στις φέτες ρίχνουμε αρκετό τυρί τριμένο, κασέρι, γραβιέρα ή ότι άλλο τυρί έχουμε στο ψυγείο.

Για πιο πικάντικη γεύση, βάζουμε και ψιλοκομένο μπέικον.

Σκεπάζουμε με φέτες ψωμί, χωρίς βούτυρο αυτή τη φορά, πολύ τριμένο τυρί, χτυπάμε 3-4 αβγά, ανάλογα με το μέγεθος του πυρέξ.

Προσθέτουμε 1 κουτί γάλα εβαπορέ ή μισό λίτρο φρέσκο, πλήρες ή light.Όλο το μείγμα στο πυρέξ.

Αφήνουμε για λίγο μέχρι να απορροφηθεί το μείγμα και ψήνουμε πάντα σε προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λεπτά. Στους 175 βαθμούς.

Μυστικό. Αν δούμε στα 10 λεπτά ότι το σουφλέ έχει κοκκινίσει, σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο.

Συνταγή που αρέσει πολύ στα παιδιά. Μπορούμε να φτιάξουμε σε παιδικό πάρτι, να κόψουμε σε μικρά κομμάτια και να προσφέρουμε αντί για πίτσα.