Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 4 ποτήρια νερό και 3 ποτήρια ζάχαρη.

Το αφήνουμε να βράσει. Όχι να γίνει σιρόπι.

Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 ποτήρι και λιγότερο λάδι. Το αφήνουμε να κάψει.

Ρίχνουμε 2 ποτήρια χοντρό σιμιγδάλι ή ψιλό. Εξαρτάται από τι μας αρέσει και ανακατεύουμε συνέχεια με ξύλινη κουτάλα.

Όταν πάρει το σιμιγδάλι ωραίο χρυσαφί χρώμα, -εδώ προσέχουμε μη μας καεί-, αρχίζουμε να ρίχνουμε με μια κουτάλα το σιρόπι.

Και τώρα προσέχουμε μην καούμε εμείς.

Αν θέλουμε, βγάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς και τον βάζουμε για ένα λεπτό στο μάτι αν δεν έχει πήξει.

Όταν τον βγάλουμε από τη φωτιά, τον σκεπάζουμε με μια πετσέτα και μετά είναι έτοιμος να σερβιριστεί. Καλύτερα ζεστός. Αλλά και κρύος.

Αν θέλουμε προσθέτουμε καθαρισμένα αμύγδαλα. Και φυσικά κανέλλα.

Φανταστικό γλυκό, εύκολο, γρήγορο, αγαπημένη μυρωδιά και μνήμη παιδικών χρόνων, ειδικά για τον χειμώνα.